Ellas & Cosas

¿Cocinero o Chef?

2011-03-16T14:37:00.000-07:00

Se han dado cuenta de que en el Peru y en muchas otras partes del mundo las Altas escuelas de cocina se publicitan ofreciendo títulos de Chefs a sus egresados y no el de cocineros. Yo diría que lo principal es que el termino vende , es de más “clase” como dirían algunos. Teniendo en cuenta que en la actualidad cientos de institutos de cocina ofrecen convertirte en el mejor chef anunciando sus beneficios a diestra y siniestra con grandes paneles encima de sus edificios.

Un paradigma que ya es parte del inconsciente colectivo : El cocinero es menos prestigioso y que un Chef!! Y bueno que podemos decir, el cocinero para la mayoría aprendió su oficio en un mercado , en su casa o en un restaurante . Y pensemos en la calidad de esos restaurantes muchos no deberían tener esa denominación. O algunos dicen a cualquiera ponen para cocinar o hay que tener suerte cuando se trata de comer en la calle , encontrar un lugar agradable y de buena cocina que no caiga mal al estomago sobre todo para los muchos que sufrimos de gastritis es toda una proeza . Una evidencia de la discriminación que hacemos es cuando a la “mazamorrera” o la “anticuchera” de la esquina le preguntamos su “secretito” mientras por televisión vemos como un entrevistador dice oh! dígame cual es su “técnica”, coméntenos más al respecto y todo maravillado escucha atentamente. O cuando en un restaurant a muchos les da vergüenza pedir una carapulcra mejor pido pedir un Gordon blue se dicen algunos , como que les da más categoría dentro de sus pensamientos solo existe eso.

Al fin y al cabo ambos cocinero y chef deben amar su profesión y con pasión preparar los platos más exquisitos y conocer el legado culinario de nuestros ancestros . Valorar lo que somos y fuimos , apreciar todo el proceso desde que el productor cultiva los insumos hasta que los tenemos listos sobre la mesa para transformarlos y convertirlos en la tan apreciada Comida Peruana.

Nuestra cocina es maravillosa por los miles de cocineros y cocineras que practicaron , combinaros delicias , sabores , se equivocaron , acertaron y convirtieron nuestra gastronomía en una excelencia no solo para nosotros sino para el mundo que hoy por hoy está en la cúspide mundial. Que sigan los éxitos para la comida peruana sus chefs y cocineros para la gente que en casa tiene un tiempito y crea maravillas , para las mamas maravillosas que les preparan sus comidas favoritas a sus engreídos , para el esposo enamorado que le quiere dar
una sorpresita a la esposa. Alegría Variedad y buena sazón para todos ¡!!

FROZEN DAIQUIRí

2010-03-12T20:25:00.000-08:00

El sol, la arena, el mar, que rico verano ....Y ahora es el turnod e refrescarnos y envolvernos deliciosamente con nuestro FROZEN DAIQUIRí

Ingredientes:
* 4,5 cl de ron blanco
* 2 cl de zumo de limón o lima
* 0,5 de sirop
e de azúcar
* 1 bola de helado
Preparación:
En el vaso de la licuadora ubicar hielo, ron, jugo de limón y azúcar, licuar al máximo hasta que la ultima consistencia este como la nieve

DELICIOSO FLAN DE MANZANA!!!

2010-03-12T16:32:00.000-08:00

En el verano las frutas estan de moda, descubre como tu , tus niños o cualquier miembro de la familia pueden disfrutar de este refrescante postre FLAN DE MANZANA

Ingredientes:

Para hacer este flan necesitas 1 bote de leche condensada mediano, 1 kilo de manzanas verdes (también valen las amarillas, pero a mi me gusta más el sabor de las manzanas verdes, más fuerte), 5 huevos enteros y azúcar.

Preparación:

Primero se pela las manzanas quitamos las semillas y la parte central o corazón , córtalas en trozos medianos, en cuadritos, luego las ponemos al fuego unos 15 minutos con un poco de agua y canela

Pasados los 15 minutos tienes que escurrirlas y triturarlas con la batidora, añadimos leche condensada y los huevos batidos.

Una vez hayas creado una masa homogénea, vierte el contenido en una flanera caramelizada y cuécelo al baño maría hasta que esté cuajado, durante unos 40 a 50 minutos

Un consejo...

Poner los adornos que prefieras...

Ahora disfruta el delicioso fland e manzana :D

CREATIVIDAD & COCINA

2009-07-30T09:20:00.000-07:00

L a cocina es un lugar donde tu creativad se pone a prueba.
Disfruta cada momento, preparando la comida y poniendo tu imaginacion a volar en cada plato. Es necesario un ambiente agradable, de mucha iluminación y una combinacion de colores agradables así como el mobiliario que vayas a usar tambien debe integrarse perfectamente en el ambiente y en lo que quieres reflejar. Normalmente es el blanco el centro de atension asi como la utilización de la madera .

La cocina es uno de los ambientes que la majoria prefiere para iniciar la decoración, ya que en este ambiente es donde demostramos nuestros afectos a las personas que visitan nuestra hogar, preparando para ellos exquisitos manjares y platos.

Las posibilidades que tenemos para crear una cocina de ensueño depende unicamente de nuestra imaginacion , los recursos los podemos conseguir es cosa de hechar manso a la obra ...Es la hora de hacerlo ....

designer furniture
underfloor electric heating

CREANDO UN AMBIENTE AGRADABLE: LA ILUMINACIÓN

2009-07-24T11:16:00.000-07:00

Nuestra casa es uno de los lugares más importantes de nuestras vidas, compartimos tiempo con nuestras familias, nos disgutamos y volvemos a reir nuevamente, dormimos soñamos ..... es importante generar un buen clima :D . La iluminacion es un cocepto bastante impotante en los ambientes de la casa. Asimismo la creción de un ambiente agradable es vital para un desarrollo armonico de los diferentes compartimientos. Es importante saber distinguir entre

Que iluminar
Como iluminar
Que elementos utilizar

Ademas debemos entender que la iluminacion de nuestras casas noe s un gasto sino una inversion

Tu estilo, tu casa

2009-07-23T11:22:00.000-07:00

Para todas nosotras que amamos los detalles, el estilo y los colores podemos hacer una combinacion maravillosa en nuestras casas y convertir cada uno de los ambientes de la casa en algo acogedor algo propio , nuestro :D

Es importante ser muy cuidadosos con los detalles que a veces hacen que se pierda el color.y nos encontramos en un ambiente en el que hay todos los colores que nos rodea, nuestro mundo está lleno de vibrantes tonos contrastantes. Y no !!! lo que debemos hayar es un balance, un equilibrio casi natural, un ambiente agradable.
Aqui veamos algunos estilos

En este ambiente se aprecia la buena iluminación y el aprovechamiento del espacio que incluso hace parecer de mayor capacidad que antes de la decoración,los colores tambien resaltan y le dan un estilo propio.